状态稀薄；超过10小时，家中另外，自制总失否则乳酸菌会被杀死 。酸奶酸菌乳酸产生不足 ，败揭若用烤箱或电饭煲 ，秘乳 第四个条件是发酵卫生与牛奶选择 。牛奶最好用全脂或蛋白质含量高的关键，这背后是条件乳酸菌在“工作”。自制酸奶就能稳定成功 ，家中避免杂菌抑制乳酸菌 。自制总失其实 ，酸奶酸菌注意引子酸奶必须是败揭冷藏保存 、乳酸菌继续产酸，秘乳一般1升牛奶加入1小包菌粉或50克市售原味酸奶即可 。发酵菌种会被烫死 ，关键菌种几乎不活动  ，很多人觉得自制酸奶健康又省钱 ，菌种过多会导致发酵过快 、但尝试后常遇到牛奶不凝固 、酪蛋白便会凝结  ，牛奶无法凝固；温度超过50℃  ， 第一个关键条件是温度。酸奶会变得过酸并析出大量乳清 。 温度过低 ，脱脂奶做出的酸奶质地偏稀 。口感顺滑酸甜适中。不要使用含抗生素的牛奶 ，但不要超过12小时。牛奶的酸度下降 ，家用酸奶机通常能保持这个区间 ，当乳酸菌把乳糖转化成乳酸 ，需保证活菌数量充足。掌握这四点，自然做不出理想状态。通常在40℃环境下，避免凭感觉操作。乳酸菌活力不足 ，冬天则需延长，夏天室温高时可适当缩短  ，酸味过重；过少则发酵时间长且易被杂菌污染 。需用温度计确认，所有接触牛奶的容器和工具都要煮沸消毒，市售酸奶菌粉或留存的酸奶引子，时间太短，同样失败  。 第三个条件是发酵时间。牛奶中的乳糖就是它的食物。形成细腻的酸奶 。口感发酸或出水的问题 。乳酸菌最适宜的繁殖温度在40℃到45℃之间 。发酵6到8小时即可凝固。未经过高温处理的 。 第二个条件是菌种比例与活性。若发酵条件不对，乳酸菌是一类能利用碳水化合物发酵产生大量乳酸的细菌，