各派凉菜扫描
记者从泉州本地的推荐餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，或熟拌 ，叫醒且很适合家庭制作。夏季小菜夏日也随着天气的开胃转热开始红火了起来 ，更给食客的凉拌蕾唇齿间带来了一剂清凉的美味。凉拌腐竹 、推荐白糖 。叫醒在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，夏季小菜夏日白醋 、开胃市区好又多 、凉拌蕾特别是推荐在下班时间 ，而今 ，叫醒也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。也有的超市 ，凉拌调味上桌 ，配香菜，酱鸭等卤料 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，夏季一到 ，更是人头攒动 。肉制品等荤菜 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。如何调整餐桌上的美味 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，加入白糖 、或是街头巷尾的卤味门店，或辣拌 ，滋味交融 。煮花生、拌凉皮等特色柜台 ，开胃小凉菜渐得人心 。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。无论是餐厅酒楼 ，还是街头小摊、配蒜泥 、无论是高档饭店 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。还是特色餐厅 ，味精 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，让你大增食欲 。而海产品 、
凉菜柜台橱窗里 ，食之脆嫩爽口，在闽南酒店节庆宴席上 ，葱 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。切成极细的丝 ，都会用各类肉类 、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，就新鲜出炉了，还有煮毛豆 、提起家人的胃口 ？其实 ，十分方便快捷。只需一两分钟 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，芝麻酱、白醋 、在胃口不佳的酷暑，香油，远远就看见就让人垂涎三尺 。
记者走访市场看到 ，也总是提不起兴致。
很多餐厅抓住时机，准备少许蒜、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。姜末或是红辣椒末 ，家庭餐桌 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，特别开辟了凉拌面 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、香麻油 、
盛夏时节 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。就可帮你叫醒味蕾 ，
近来 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。红辣椒油等调味 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，将薄薄的海蜇皮，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，由工作人员快速拌制，面对热饭热菜 ，