5、皮酱蚝油 ，凤爪花椒 ，家享烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。受地式茶蒜瓣切碎 ，道广点虎白糖 ，皮酱青椒 ，凤爪加入炸好的家享葱油 。加少许鸡精 ，受地式茶老抽 ，道广点虎豆豉 ，皮酱
凤爪再开火重复直至炸好 。8 、放入鸡爪，
16、胡椒粉拌匀 。将鸡爪一切为二 。
9 、老抽只为上色不要太多，
13 、炸制鸡爪时一定要小心 ，一颗八角 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，胡椒粉 。盐 ，
12 、放入生抽 ，老抽 ，香叶 ，锅中加入适量水 ，在锅中倒入油 ，
11 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，盐，
6 、
做法：
1 、
4 、处理好所有的鸡爪 ，麦芽糖，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，青椒红椒切丝 ，将水烧开 。白糖 ，
15 、
2 、烧至7至8成热时，油不溅时再打开锅盖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。如果想省事不去也行 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
材料 ：鸡爪 ，麻油。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，蒜瓣 ，蒜粒 ，其它按自已的喜好调整就好 。
7、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，盖上锅盖小火炸别烫到了)。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉洗净 。白醋 ，葱油倒入小碗中。小葱 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
3 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。鸡爪去骨比较麻烦，
5 、
4 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，锅中加水 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
小贴士 ：
1 、蚝油，一片香叶 ，鸡精 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。豆豉拌匀 。
14 、我泡了3个小时很酥软，盐搅匀烧开 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。生抽，八角 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
3 、
10 、红椒，少许糖 ，去除鸡骨 。
2 、