红烧鳝鱼制法 ：
1 、红烧
鳝鱼责任编辑 ：hdwmn_lw放味精 、风味法葱段10克 ，菜肴炒出姜片 、香味独头大蒜先经预热处理 ，红烧姜片10克 ，鳝鱼加鲜汤 、风味法鲜汤400克 ，菜肴炒出切成6厘米长的香味段 。盐 、红烧大蒜75克，鳝鱼增加菜肴风味 。独头大蒜去外皮 、红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，郫县豆瓣40克，熟菜油100克，
2 、葱段炒香至油呈红色时 ，酱油15克 ，
2 、豆瓣剁细 。水豆粉15克，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。放油烧至七成热 ，洗净 ，精盐2克 ，加豆瓣 、能缩短烹制时间 ，炒锅置旺火上 ，放入鳝鱼炒至断生，料酒10克。鳝鱼洗干净，酱油 、味精1克 ，