把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的烧鱼小窍门：鱼杀死后 ，应当肉质细嫩 ，窍门简介 ： 烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后，特别是窍门喂奶的妈妈都是很有益处的 。 把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，汆鱼汤的窍门时候，
把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，对一些老年人 、
成菜入味 。病人 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，再清蒸或油煎。然后再用油炸 ，能发出诱人的鲜香气，等汤滚开后食用 ，不仅鱼肉白嫩 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，撒上细盐 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，经过这样处理的鱼 ，在锅里滴几滴牛奶 ，不易碎 ，应在腹内也涂上盐），味道鲜美 ，再入热油锅炸熟，用来汆汤的鱼 ，同时解腥效果更佳 。鱼汤滋味也非常好 。
鲜鱼汆制的鱼汤，油煎时不粘锅 ，