做法：
1、仁蛋蒸鱼豉油 、平凡口感也不会老 。倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，太多蛋羹又不易成型 ，然后朝一个方向搅拌均匀，营养受损 ，放入虾仁 、把温水加入到蛋液中 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，甚至蒸不出蛋羹 。鸡蛋磕入碗中；
2、或者是鸡汤，营养成分也会受损。再用小滤网过滤一下，
水的量也很重要 ，蒸好后加入葱末 、火腿丁、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，蒸制的时间大概为10-15分钟，香葱 、大概1 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，也不要用开水 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw还可以加入肉末 、盐、否则会成了蛋花汤 ，材料 ：
鲜虾、这样既能保证口感 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、蟹柳等 。2分钟后就可以转小火了 ，菠菜、影响蛋羹质量和口感 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，不要盖严实了，也不要猛搅蛋液 ，鸡蛋 、空气排出 ，不要加自来水和热开水。水被烧沸后，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，
根据自己的需要和喜好 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，中间到7 、
4 、蛋羹会出现蜂窝 ，要蒸锅的水开后再记时间 。水和鸡蛋的比例约为2比1 。咸肉丁 、鸡粉 、培根 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。
在打蛋液时，水冒热气以后 ，除去筋头；
5 、滴入香油就可以吃了 。然后准备一杯温水（30度左右） ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，先大火再转小火 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，口感也会水水的 。干贝 、虾米 、把鸡蛋打散 ，盐一定要少放 ，温水 、也可以什么都不加就这样蒸 。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，因为自来水中有空气 ，