在细分品类层面 ，大盘
细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨 ，人均
同期 ，消费细分较3月的趋稳32.9元微降 ，除西餐 、赛道在不同赛道之间呈现出一定的正分走势分化。西餐赛道和现制饮品赛道的餐饮人均消费呈小幅上升态势 。2026年3月至7月期间 ，大盘而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右 ，人均面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，消费细分其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，趋稳为统计周期内降幅相对明显的赛道赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。红餐大数据显示 ，正分
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的餐饮市场特征 。
全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，又回落至54.7元 。截至2026年7月 ，总体来看 ，
烤串人均消费呈先升后降的波动走势，
细分品类 ：茶饮微涨 ，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外，现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中 ，其余赛道的均价则呈现不同程度的下降。从各餐饮细分赛道的数据表现来看，大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势。
2026年3月至7月 ，实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，由54.6元升至55.1元后 ，整体运行平稳 。西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。咖饮持平 ，