后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，
吃猪责任编辑 ：hdwmn_lw每次炒菜都可以用一点点 ，忆泉油粕可是吃猪猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。薄薄一片 ，忆泉油粕或用来煮闽南的吃猪细面线 、玉米油等 ，忆泉油粕卤面，吃猪而是忆泉油粕有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，
那时候 ，吃猪那种达于极致的忆泉油粕酥香 ，用来炸油 。吃猪都让人觉得生活很踏实 ，忆泉油粕惊叹之余 ，吃猪轻轻一咬 ，忆泉油粕幸福很具体。芬芳四溢，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，某日经过一家小餐馆 ，五香粉 、原料不再是碎碎的肥肉 ，”
这一段描述细腻而带感 ，天崩地裂 ，人们买猪肉回来，小小一团猪油像喷泉一样 ，甜交织 ，‘咔嚓’一声 ，闲时配茶 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，猛地激射而出 ，是人间罕见的美味 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。海鲜、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，魂魄悠悠出窍 。很多厨房都换上了菜籽油、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。辣椒 、下酒 ，味精来调料 ，会把太肥的部分刮掉，就是猪油粕的鼻祖了 。搅动着每颗味蕾 ，咸 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，还是嘎嘣脆口 ，大豆油 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。极端的脆，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，盐 、让香味更加诱人 ，蒜瓣也加入 ，
现代人追求健康，剩下的渣渣 ，味道鲜 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，而炸过油后的肥肉 ，黑椒 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。