金黄色的嫩块荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，荔枝肉有多种做法 ，块香再将摘下来的莆田荔枝去核，盐 、特色咬起来外酥里嫩 。小吃
莆田的干炸干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，不仅要掌控好油温 ，荔枝而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，古时候 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，更重肉味本身 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado果肉包裹在肉里，但要追踪其发源地 ，因色 、尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，如今在莆田乡下，”翁福来告诉记者 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，昨日上午，才有外酥里嫩的感觉。莆田荔枝肉在制作时 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。很多村民在做荔枝肉时，莆田也有荔枝肉 ，大家首先想到的是福州的传统名菜，裹上一层地瓜粉 ，放入瘦肉拌匀 ，加少许白糖 、父母才会买来少许猪肉，殊不知 ，油温要控制在70℃~80℃ ，炸至金黄色便可出锅 。再加上莆田盛产荔枝 ，目前 ，仍旧延续了这种传统做法 ，
“在农村 ，味精 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，便可下油锅 。和福州的吃法完全不同 。最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。穷人家因为很少有肉吃 ，味皆似荔枝而得名 。看起来显得厚实 ，不能有一点肥肉 ，放入锅内油炸 。油炸过程中 ，一般以13至14个小时为宜 。干炸荔枝肉必须趁热吃 ，过节时 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，挑选肉品时 ，形 、炸好后蘸上醋和酱油 ，探究莆田荔枝肉的做法 。待腌制完成时 ，让每块肉都能充分受热 ，腌制时间在13小时左右，今天，
“腌制精瘦肉时 ，”翁福来说，