4 、做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒撒葱花，雀开剁椒半碗 、粉丝葱、开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒
调料 ：料酒 、龙口粉丝1把 、中间段由背部下刀切割 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
3、蒸鱼豉油 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，均匀的铺在鲈鱼身上，倒入1汤勺料酒 。浇热油即可 。
2、蒜2瓣 。
做法 ：
1 、生姜 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，将泡软的粉丝铺在盘子底部，