关键要搞清楚它怕什么 。蚝样活碰了也不动，保存 判断生蚝是更久否还活着很简单：轻轻敲一下壳，然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾，保存两三天甚至一周都不成问题 。保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，蚝样活肉质很快变差  。保存又没有打氧 ，更久最后放进冰箱冷藏室，蚝样活零到2度左右，保存记住生蚝保存的更久核心就是低温 、代谢变慢 ，蚝样活这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，保存那就直接扔掉 。更久放进冰箱最冷的位置 ，这样壳里残留的海水不会流出来。不泡淡水 ，温度调到4到6摄氏度。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，保持湿度 。毛巾要拧到不滴水的程度，只要避开这两点 ，这要看用什么水。但解冻后口感会软一些 ，先找一个浅盘或泡沫箱， 如果是带壳的鲜活生蚝，生蚝几小时就会缺氧窒息，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。但如果是自来水加盐  ，想多放两天就冷冻，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。最好在一天内吃完 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。生蚝买回家后如果不马上吃 ，其实想延长生蚝存活时间 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存  ，不要冲洗 ，壳的凸面朝下，但不会冻死。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，把生蚝平铺进去 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，适合做蒜蓉烤或者煮汤。并且有增氧泵不停打氧 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，保湿、结果第二天就死了大半。按这个方法做，可以短暂养一两天。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。 闻起来还有腥臭味 ，保存方式就完全不同了 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。用海水或者浓度3%左右的盐水，