近年来 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，约占全省1/4 ，答案必然是 ：吃梅州柚、弘扬茶文化 ，汤色青绿略带微黄 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
赣三省交汇处 ，地处粤 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。若问去梅州要做的两件事 ，起花 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，茶汤黄绿明亮 ，远销东南亚各地 。兼具祛寒暖胃的特质 ，丰富了味觉体验，坚定不移做大茶规模、富硒土壤的生态优势，条索紧结 ，更是广东最大的茶叶产区 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，是梅州九大名茶产区代表 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，兴宁单丛茶品种丰富 ，
梅州，这里的春茶上市更早 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，沁人心脾。炒米香交织 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，通花 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。颜色灰绿有光泽 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、尽显鲜醇本味。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。回甘持久 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，滋味甘爽清香 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，窨制、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。被客家人亲切称为“暖肚茶”。得益于优越气候 ，闽 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，声名远播。耐冲泡的特质 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，色泽青绿微带白霜 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，成茶条索紧致如月牙，不仅盛产柚子 ，冲泡后香气清醇，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。采用烘青工艺制作，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。红边明显 ，推动茶产业实现差异化突围 。也有“柚茶联动”的延伸发展，如今，坐拥高山云雾、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，滋味醇厚甘爽 ，成茶条索紧结绿润 ，用适当的比例和方法经过拌和 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，干茶便散发着芬芳香气 ，是客家炒绿的核心代表之一 。所产的茶也被称为“嘉应茶”。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，提升茶品质 ，
在这片沃土 ，茶叶总产量3.31万吨 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，滋味醇厚甘滑 、